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100년 넘은 기름으로 만드는 햄버거 ㄷㄷ
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테네시주 멤피스시에 있는
다이어스 버거(Dyer's Burgers).
오래된 씨기름을 쓰게 된 이유.
1대 주인장이 매일 기름을 갈아가면서 패티를 튀기던 중
전날 기름을 갈지 못하고 장사를 하게 되었는데
오히려 씨기름에 남은 육즙의 풍부한 맛이 햄버거를 더욱 황홀하게 만들었다고....
지금도
매일매일 전날 기름의 불순물을 걸러내고
새기름을 추가하며 사용중이며
싱글패티는 너무 얇기 때문에
기름에 푹 담근 트리플패티를 추천하며
더욱 기름진 맛을 좋아하는 분이라면
더블딥이라고 하여 마지막에 햄버거에 기름샤워해주는 메뉴도 있음.
..
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